La maison de thé Miyazaki cultive son thé depuis plus de 80 ans. Ce thé bancha est issu des théiers classiques que la maison cultive depuis les débuts de son activité. À la suite d'un incident impliquant des pesticides, dont fut victime une connaissance du propriétaire, ce dernier décida en 1983 de passer à une agriculture sans pesticide et sans engrais chimiques. Cela fait désormais plus de trente ans que la maison Miyazaki produit uniquement du thé biologique. Elle enrichit ses sols avec des engrais naturels, en ayant recours à du tourteau et du compost mûr. Ce thé bancha, thé « de récolte tardive », est composé de feuilles et de tiges qu'on a laissé patiemment pousser pendant trois années avant de les récolter manuellement, de la fin de l'automne aux débuts de l'hiver. Après le tri et le séchage, elles sont torréfiées sur des plaques chauffées au feu de bois, ce qui leur confère un délicat parfum de bois fumé. Ce thé bancha de trois ans est facile à boire, avec un goût rafraîchissant.

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Recommandations sur la façon de consommer

Faire bouillir la quantité d'eau voulue, avant de laisser infuser le thé pendant une vingtaine de minutes, à petit feu.